《四川經濟網》：讓預制菜撬動四川食品飲料萬億產業再上新臺階！

四川經濟網訊（記者 ?張詩若 ?鮑安華 ?文/圖）6月30日，四川省預制菜產業發展推進會在成都召開，會上，四川省預制菜產業聯盟正式揭牌成立（以下簡稱“產業聯盟”）。作為聯盟的理事長單位，四川高金實業集團股份有限公司（以下簡稱“高金食品”）董事長金翔宇在會上表示：“推動預制菜產業高質量發展，是四川食品飲料萬億產業邁上新臺階的重要支撐。”

*四川省副省長羅強為四川省預制菜產業聯盟揭牌（左）。四川省預制菜產業聯盟理事長、高金實業集團董事長金翔宇參加揭牌儀式（右）。

據了解，省委、省政府及省級有關部門高度重視全省預制菜產業發展，省委十一屆三次全會明確將食品飲料產業作為萬億支柱產業重點培育。去年，四川食品飲料產業首次跨越萬億臺階，成為電子信息產業后第二個萬億產業，預制菜則成為食品行業發展最快的品類之一。

四川企業紛紛感受到了預制菜的“火爆”。高金食品有關負責人表示：“這兩年預制菜銷量非常好！去年，高金食品預制菜產值達12億元。今年僅春節期間，銷量就同比翻了一番，預計全年產值將達到20億元。”

以“川味”馳名的四川，發展預制菜前景如何？產業聯盟的成立將為全省預制菜產業帶來哪些影響？對此，記者采訪了高金食品主要負責人及有關專家代表。

四川是發展預制菜產業的沃土

“發展一項產業，不僅要看當地的資源，還要看政策的支持力度。而以‘川味’馳名的四川，無疑是發展預制菜產業的沃土。”在金翔宇看來，四川是發展預制菜產業的沃土，預制菜產業在這里具有得天獨厚的優勢。

金翔宇說：“在原料供給方面，四川生態農業擁有充足的畜禽肉、蔬菜、特色調味品等原輔料。在文化底蘊方面，川菜名揚天下，受眾廣泛，超一半的預制菜是川菜，超七成預制菜群體喜愛川菜。”

*四川省預制菜產業聯盟理事長、高金實業集團董事長金翔宇作聯盟規劃匯報。

西華大學教授車振明對此表示贊同，他說：“早在20年前，郫縣豆瓣生產企業集中的工業園區就制定了‘川菜之魂郫縣豆瓣-川菜復合調味品-方便川菜’的戰略規劃，以‘飯掃光’為代表的早期川味預制菜早已風靡全國，同時，四川預調理火鍋食材的起步、品類和產量均位列全國第一。”

而在政策支持上，四川省經濟和信息化廳助力預制菜產業高質量發展一直在行動。

據了解，為搶抓機遇，加快推動四川預制菜產業高質量發展，經濟和信息化廳從抓統籌謀劃、育市場主體、促產業創新、建發展平臺等4個方面精準發力。值得一提的是，經濟和信息化廳不僅編制了《全省預制菜加工園區和企業名錄》，還出臺了《四川省農產品加工助推鄉村振興重點企業認定及培育辦法》，全力支持預制菜產業做大做強。

截至目前，四川預制菜生產企業近700家，2021年實現產值約700億元。預計到2025年，四川預制菜產業規模可達到1000億元左右。

四川食品產業將進一步乘勢而上

今日，預制菜產業聯盟揭牌成立，意味著什么？

“這意味著四川食品產業將迎來更大發展機遇。”金翔宇認為，在預制菜新賽道上，四川食品產業將進一步乘勢而上。

如何乘勢而上？翻看產業聯盟主要服務范圍，不難找到答案。據了解，產業聯盟將構建四川預制菜質量安全監管體系，組織開展預制菜全產業鏈標準體系建設試點工作，逐步制定完善預制菜從田間地頭到餐桌系列標準；將加強與國內外相關產業協會、學會、領軍企業的聯系，推動交流與合作；圍繞預制菜開展技術服務，促進新技術、新產品科技成果的推廣應用等。

*相關領導視察高金食品預制菜產品。

“簡而言之，產業聯盟將從4個方面助力預制菜產業高質量發展。一是圍繞工藝流程、包裝技術、食安管控等方面推動標準制定；二是協同廣大高校科研院所提升風味、鎖鮮等技術、裝備水平，提升產品實力；三是把握機遇抱團行動，縮小產業上下游間的距離，做大整體產值；四是打造地域標簽，強化特色IP，做寬四川預制菜影響力。”金翔宇說，這表示四川預制菜的品質風味、創新能力、技術水平將得到有效提高，將進一步促進一二三產業融合發展，對推動產業轉型升級、滿足消費升級需求和實施鄉村振興戰略都有積極意義。

作為產業聯盟的理事長單位，高金食品也有著許多打算。高金食品有關負責人說：“我們將牢牢把握此次發展機遇，加大研發投入，發展1至2個產值過億的預制菜單品，打造能代表四川預制菜品牌的拳頭產品，將高金食品進一步做大做強。”

*高金食品旗下高金美食、巴蜀公社、米飯說等預制菜明星產品。